Cuando La Buena Comida Se Hace Mala
This item is included in the following series/curriculum: Food Safety and Sanitation
- Grade Level: General-Adult
- Subjects: Nutrition, Specific Career Information
- Produced By: Alberta Advanced Education
- Year: 2007
- Country: Canada
- Language: Spanish
- Running Time: 27m
- Captions:
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La responsabilidad de quien prepara y sirve alimentos no termina con el buen sabor y presentación de la comida, sino que su principal compromiso es que ésta sea de buena calidad y saludable. Este programa enseña la forma de evitar las intoxicaciones, proporcionando medidas que permiten supervisor a los proveedores, escoger los ingredientes, conservarlos y manipularlos de manera sequra, preparer el área de trabajo para que no guarde residuos que puedan ser peligrosos, cocer los alimentos durante un tiempo suficiente y a la temperatura adecuada y almancenar convenientemente los materiales. Se brinda información acerca de los diferentes tipos de contaminantes que pueden contener los ingredientes o que aportan las personas que los preparan, o insectos y roedores, explicando los procedimientos para prevenir o erradicar estas fuentes de contaminación, de manera de preserver la calidad y seguridad de los alimentos.